Ностальгия или как приготовить свекольник (холодник) в Калифорнии, США

У нас настали жаркие летние калифорнийские деньки, и я что-то заскучала чуток по национальной кухне. А что может быть лучше, чем холодный суп свекольник (или в Беларуси его чаще называют холодник)?!
Сходив в магазин и закупив все необходимые продукты, я приступила к приготовлению. К счастью, найти в американских магазинах все необходимое для приготовления холодника не составило труда.
Я решила для тех, кто решит тоже порадовать себя вкусным свекольником, сделать пост о том, как приготовить свекольник с пошаговыми фото.

Состав:
4 среднего размера свеклы
пучок зеленого лука
пучок укропа
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
5 огурцов (я покупала персидские, они довольно небольшие и очень вкусные)
1 лемон
1 упаковка сметаны
1 упаковка кефира
соль, перец по вкусу

Итак начнем...

На кастрюлю (см. фото выше) я взяла 4 свеклы среднего размера

Некоторые варят свеклу, я предпочитаю брать сырую свеклу (мне кажется так вкуснее) и потом заливать ее кипятком. 

Натираем свеклу на терке

Заливаем свеклу кипятком, чтобы вода покрывала ее на два пальца, и ставим охлаждаться. Вода от свеклы нам тоже потом пригодится в приготовлении

Нарезаем зеленый лук, я взяла целый пучок

Нарезаем укроп

Все кладем в миску и выдавливаем пару зубчиков чеснока на чеснокодавке, я добавила еще мелко порезанную петрушку

Добавляем в смесь соль и перец и перемешиваем

Какой же холодник без запеченной картошки с зеленью?!=) Я взяла смесь мелкой картошки для запекания

Нарезаем картошку, добавляем соль и перец, оливковое масло 

Выкладываем на противень, застеленный фольгой, смазанной маслом. Температуру я установила на 420 градусов по Фаренгейту. Готовится картошка примерно 25-30 минут, я определяю готовность на глаз, как станет мягкая - вилка входит легко в картошку, ее можно вынимать. 

Пока картошка готовится, свекла уже должна была остыть, вылавливаем ее шумовкой и перекладываем в кастрюлю.

Я взяла 5 огурцов, нарезаем их мелко 

К тому моменту у меня приготовилась картошка, я переложила ее в кастрюлю и засыпала мелко нарезанной зеленью и выдавила три зубчика чеснока

Перемешиваем... Запах просто потрясающий и очень вкусно!=)

Нарезанные огурцы добавляем к свекле в кастрюлю 

Выдавливаем сок одного лимона. Он помогает добавить резкости и делает свекольник вкуснее, и суп не портится

Добавляем смесь зеленого лука с зеленью и чесноком, и дополнительно соль и перец по вкусу, потому что потом сметана и кефир часть соли поглотят.

Добавляем целую упаковку сметаны, я взяла органик, своего любимого бренда horizon

Добавляем бутылку кефира (очень вкусный и есть во многих американских магазинах) и воду , которая осталась от свеклы, перемешиваем...

Пробуем на вкус, добавляем соли или перца, если не хватает...

В свекольник добавляем вареное яйцо и конечно едим его с вкусной картошкой. 

Приятного аппетита! =)

Whale watching

На этих выходных мы решили покататься 2,5 часа на лодке, посомтреть на дельфинов, морских котиков и если повезет увидеть китов.
Наше плавание началось с красивых видов залива Newport Beach. Вокруг были пришвартованы щикарные яхты (надеюсь когда-нибудь и у нас будет такая ^_^). Куча красивых домов поражали своим роскошеством. Везет же ком-то жить в таком прекрасном месте.

Люди, катающиеся на каяках (или байдарки) ловили волну от нашего корабля на выходе из залива.

Мы наслаждались приятным теплом солнышка и красивым видом

Мы приплыли к месту наблюдения за дельфинами. Сам осмотр продоложался примерно 30 минут, в течение которого эти милые создание резвились на волнах, кружили вокруг нашего корабля, красиво выпрыгивая из воды. 

Американцы не могут дождаться Рождества, даже корабль был тематически украшен

С корабля открывался прекрасный вид на Laguna Beach

Так не хотелось назад на берег! Китов мык сожалению не увидели, но нам дали купоны на 50% скидки, если мы захотим поплавать еще).

Последним пунктом был осмотр морских котиков

Эти милашки спали на буйке и издавали смешные звуки.

На этом наше путешевствие подошло к концу. Вплывая в залив, мы насладились красивым закатом.

Когда мы сошли на пристань, работница местного кафе кормила пеликана.

Под большим впечатлением поехали довольные домой. Обязательно покатаетмся на лодке еще=)

Наши апартаменты

После долгих поисков и споров насчет того, насколько большой нам депозит оставлять за жилье, мы наконец-то нашли недорогое и очень прекрасное место для жизни.
Представляю вам Rancho San Joaquin- замечательное и уютное место в Ирвайне.(ознакомится с фотками и красотами этого места во всей полноте можно пройдя по этой ссылке http://www.rental-living.com/Communities/Rancho-San-Joaquin/Photo-Gallery/#ad-image-PhotoGallery1_rptImages_ctl09_hlnkImage )
От себя прикладываю фото, которые я сделала с помощью телефона.

Прудики, которые украшают нашу комьюнити, с кучей живности в них

собственно сама живность(есть еще утки, цапля и черепахи)

Еще комплекс предлогает в пользование жильцов распалагают еще двумя бассейнами, 3 джакузи и зонами для барбекю.

В нашей квартире есть камин, большой балкончик. Я с радостью называю это место своим домом.

Мечты сбываются! Мы в парке амеркианских горок

В выходные мы поехали в район Лос-Анджелеса в парк  развлечений Six Flags Magic Mountain, который находится в городе Бурбанк. Американские горки давно были в нашем списке "must see".
Ближе к ЛА трассу стали окружать горные хребты. Вид очень красивый! (правда уши немного закладывало)

Я уверена, что и до этих гор мы еще доберемся=) Правда нас предупредили, что там ходят горные львы( пумы), которые порой кушают людей, так что стоит быть аккуратным.

И вот наконец "Аллилуя!" мы добрались до парка. Вид с парковки уже впечатлял и очень пугал.

На входе мужчины решили немного вспомнить детство и каждый купил себе плащ какого-то супергероя) Мой муж выбрал себе Флеша))

Наш первый атракцион назывался Drop of Doom( это высокая вышка , высота 400 футов). На нем тебя подымают до самого верха и потом твоя кабинка резко падает вниз. Был очень красивый вид, когда мы подымались и дух захватывало от высоты, потом 5 секунд падения. Но оно того стоило!!!!!! Андреналину хватанули по полному. Прикладывыю видео ребятки

Мы еще покатались на 4 страшных атракционнах, на больше нас не хватило, но мы обязательно вернемся еще))) Всем советую побывать в таком месте!